辽宁水利职业学院食品加工技术(专科类)专业介绍

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培养目标：培养德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品贮藏和食品加工技术基础知识，掌握食品贮藏加工理论和专业技能，熟练掌握常用的农产品贮藏加工的工作原理及加工品的特征、特性，能在食品应用技术领域内从事食品生产技术管理、品质质量控制、产品开发、成品检测等方面工作的高等技术技能型人才。

培养要求：掌握本专业的化学、生物化学、微生物学和食品加工工程学的基本理论和基本知识；掌握所要求的食品化学、食品分析、食品营养与卫生、食品微生物学等专业基础课的理论知识和基本实验操作技能；掌握食品品质检测分析的方法，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练；具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力；具有适应食品生物工程领域业务工作的能力和素质，同时也具备较快适应职业变化的可持续发展的能力。

主要课程：分析化学、有机化学、采后生理学、食品化学、食品生物化学、食品微生物、食品质量管理、食品营养与卫生、食品分析与检验、食品发酵工程概论、农产品原料学、食品工艺学概论、园艺产品贮藏加工、焙烤食品加工技术、畜产品加工技术、食品加工技术概论等。

就业方向：学生毕业后将在食品加工企业、食品卫生防疫检测部门、农产品贮藏运输研发部门等企事业单位从事生产操作和技术管理、各种食品的加工工作、产品质量监控工作、食品的贮藏保鲜和运输及新产品研制、配方和工艺流程的制定、新产品开发工作，也可从事相应的食品营销工作，毕业生就业对口率高，发展潜力大，就业质量好，社会声誉良好。本专业近两年平均年度就业率为95.8%。

专业优势：本专业拥有一支高素质、教学经验丰富的“双师素质”的教学团队，现有专任教师11 人，拥有研究生以上学历者8人，博士1人，副教授以上职称教师6人。实习实训条件优越，实验设备先进齐全，拥有设备精良的食品分析检测实训室、教学做一体化教室、焙烤食品加工实训室、大型微生物显微镜观察室以及用于果蔬贮藏保鲜的小型冷藏库等；与校外多家知名食品企业建立了良好的校企合作关系，能满足学生上岗实习和实践技能培养的需要。学生经培训可考取国家人力资源和劳动保障颁发的食品加工技术中级工、食品检验工、公告营养师、食品质量审核员等全国通用的专业职业技能证书。

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